Adoptez une approche plus consciente de la nourriture

Pour le mois national de la nutrition, le Lincoln University Cooperative Extension et le personnel de l'Academy for Nutrition and Dietetics ont fourni des conseils nutritionnels qui peuvent être mis en œuvre en mars.

La nourriture est importante pour tout le monde.

Voici une question que nous devons nous poser lorsque nous entrons dans l'année: "Est-ce que je sais vraiment ce que je mange?"

Dans quelle mesure sommes-nous attentifs à ce que nous mangeons? Le terme "alimentation consciente" est associé à changer notre relation avec la nourriture. L'expérience culinaire ne se limite pas à combler un besoin nutritionnel physique. Manger pour la santé, c'est plus que des calories, des protéines ou des glucides.

Le mois de mars étant le mois national de l'alimentation, vous devez considérer petit à petit un point de vue différent sur une alimentation saine.

La pleine conscience est une pratique du bouddhisme zen qui a été montrée dans de nombreuses études comme offrant des avantages pour la santé. La partie la plus importante de la pleine conscience en mangeant ne concerne pas les règles. Manger consciemment signifie penser à ce que vous mangez – à quoi il ressemble, se sent, sent et goûte.

Il ne s'agit pas de bon ou de mauvais jugement. Il faut du temps pour vraiment réfléchir à ce que vous mangez. Lorsque vous réfléchissez à ce que vous mangez, pensez également à ce que vous ressentez en mangeant. Les sentiments, pas le jugement, sont importants. Comment te sens-tu Êtes-vous triste? Es-tu content? Pourquoi avez-vous choisi cet aliment spécifique?

Les stratégies d'alimentation consciente peuvent sembler plus de règles à suivre. Des consignes telles que & # 39; ne mangent pas devant le téléviseur & # 39; sont communs. Le but de cette stratégie est de réduire les distractions qui vous empêchent de vraiment penser à ce que vous mangez. La pleine conscience implique de penser au goût, à la texture et à l'apparence des choix alimentaires et de prendre le temps de l'apprécier pour ce qu'elle est.

Après avoir réfléchi un moment et avoir fait la paix avec la nourriture, vous avez mis en pratique certaines de ces pratiques. Demandez-vous pourquoi vous choisissez de manger cette nourriture lorsque vous prenez quelque chose à manger. Le besoin de manger est-il lié à ce que vous ressentez (stressé, triste, ennuyé) ou avez-vous vraiment faim? Si vous n'avez pas vraiment faim, reconnaissez ce que vous faites – ne jugez pas – acceptez-le tel quel. Essayez ensuite de trouver une autre activité pour vous distraire de manger.

Si vous mangez, mangez et profitez-en. D'autres activités telles que la lecture, la télévision ou le défilement sur Facebook peuvent vous empêcher d'apprécier et d'apprécier la nourriture. Pensez à la provenance de la nourriture. Pensez à la ferme sur laquelle il aurait grandi et au fermier qui s'en est occupé. Réfléchissez à la façon dont les changements climatiques ont pu influer sur sa croissance ou la richesse du sol. Pensez au traitement nécessaire pour vous apporter de la nourriture. Goûtez ensuite chaque bouchée.

Bien que mars puisse être une période difficile pour trouver vos fruits et légumes frais préférés, ce peut être le moment idéal pour essayer de nouveaux aliments ou des aliments sous diverses formes. Les épiceries et les banques alimentaires locales reçoivent des produits frais d'autres parties du pays ou du monde. Ceux-ci peuvent être intimidants si vous ne savez pas comment les utiliser et les préparer, mais ne vous laissez pas arrêter! Contactez Lincoln University Cooperative Extension pour vous aider à apprendre à les préparer.

L'avocat en tranches minces est excellent au lieu de la mayonnaise sur un sandwich à la dinde.

La mangue fraîche fait un excellent smoothie ou une garniture sur la glace ou coupée en morceaux.

Essayez d'acheter des fruits pour couper les salades.

Le jicama est un gros légume laid qui est plus doux que les carottes et tout aussi amusant à tremper après avoir retiré la pelure.

Le panais, le navet et les navets se trouvent souvent au supermarché et en vente. Ces légumes sont super pelés et cuits dans des soupes ou rôtis avec du poulet, du rôti en pot ou du porc. Ils regorgent de nutriments et sont très copieux.

Alors que le brocoli, le chou-fleur et les légumes verts entrent en saison, essayez de nouvelles façons de les déguster. Couper le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux et mélanger avec les raisins, les graines de tournesol et la mayonnaise légère pour une salade savoureuse. Hacher finement les légumes verts et les ajouter à la soupe en conserve.

Le secret du chou frisé est de le "masser" en premier. Retirez simplement le dos dur, coupez-le grossièrement ou déchirez-le en morceaux de taille moyenne et pressez-le à plusieurs reprises dans votre main jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Ajoutez-le ensuite à votre salade ou à votre soupe en conserve.

N'oubliez pas tous les fruits et légumes que vous pouvez acheter en conserve et surgelés. Même si vous passez devant le supermarché ou traversez un fast-food pour un hamburger ou un poulet, pensez à le ramener à la maison et à ajouter des fraises et des haricots verts pour compléter le repas. Rincez vos fruits et légumes en conserve pour réduire le sel et le sucre.

Les fruits en conserve réfrigérés sont un excellent dessert garni d'un peu de crème fouettée et saupoudré de muscade. Ouvrez une boîte de poires ou de pêches, ajoutez la vanille et mettez au réfrigérateur pour un dessert savoureux. Écrasez les pêches en conserve ou les bananes mûres et recouvrez une gaufre surgelée (alors qu'elle est encore chaude) avec un peu de beurre d'arachide et les pêches ou les bananes pour un excellent petit déjeuner rapide.

N'ayez pas peur d'essayer de nouveaux aliments ou de profiter d'anciens favoris à l'ancienne. Fixez-vous un objectif au cours du Mois national de l'alimentation pour essayer un nouvel aliment par semaine. Vous serez agréablement surpris lorsque vous trouverez de nouveaux favoris.

Contactez Lincoln Cooperative Extension pour obtenir de l'aide avec de nouveaux aliments ou de nouvelles façons avec vos favoris!

Sarah J. Eber est la coordinatrice du programme de nutrition et de santé humaines au Lincoln University Cooperative Extension.