12 façons simples d'éviter le gaspillage de nourriture

Une partie de moi a toujours détesté jeter de la nourriture. Même si c'est un morceau de nourriture, je n'aime toujours pas le jeter.

Que ce soit les leçons apprises en grandissant sans beaucoup d'argent, ma propre austérité de choix en tant qu'adulte ou ma simple aversion pour le gaspillage alimentaire, cela me donne un gaspillage extrême lorsque je mets de la nourriture à la poubelle ou à la poubelle.

Au fil des ans, cependant, j'ai trouvé de nombreuses façons de transformer les déchets alimentaires et les déchets alimentaires en choses vraiment utiles. Voici douze choses que je fais de façon routinière, afin que le gaspillage alimentaire ne soit pas perdu.

1. Transformez les restes de votre poulet rôti en bouillon de poulet.

Sarah et moi avons traversé une période où nous étions pratiquement accros à l'ensemble des poulets de rôtisserie que vous pouviez acheter au supermarché. Nous en achetions un, le rapportions à la maison et nous nous asseyions littéralement là si nous prélevions la viande des os. Nous jetions ensuite ce qui restait dans le réfrigérateur, en obtenions un peu plus pour le déjeuner le lendemain, puis jetions la carcasse.

Mes amis, c'était une erreur.

Il semble que la carcasse d'un poulet rôti ne soit pas utilisée lorsque vous avez arraché la plupart de la viande. Au lieu de cela, il suffit de mettre cette carcasse dans un sac et de la jeter au congélateur et d'attendre que vous en ayez deux ou trois.

Un jour où vous êtes à la maison toute la journée, sortez les carcasses du congélateur et mettez-les toutes dans un pot géant. Ajoutez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les carcasses soient submergées d'environ 3 centimètres, puis ajoutez des grains de poivre (ou juste du poivre noir moulu) et du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes savoureux, tels que des oignons en dés, des poivrons en dés ou des gousses d'ail, mais ce n'est pas obligatoire – cela aide. Ensuite, couvrez simplement le pot et laissez mijoter ce mélange toute la journée.

Si vous avez une grande mijoteuse, vous pouvez la faire cuire lorsque vous n'êtes pas à la maison ou lorsque vous dormez, bien que vous ne puissiez probablement faire qu'une seule carcasse à la fois.

Laisser mijoter 12 à 16 heures. Ce soir-là ou le matin, si vous faites cela & # 39; mettre dans une mijoteuse pendant la nuit – sortir une passoire et verser le liquide dans la casserole. Vous voulez économiser le fluide; les autres choses ne sont que des os dénudés et peut-être quelques légumes cuits dans l'oubli et quelques grains de poivre. Jetez-les – ils sont en fait dépourvus de nutrition.

Le liquide? C'est magique. C'est du bouillon de poulet, comme ce que vous pouvez acheter dans le magasin, mais en mieux. Il est très savoureux et riche et peut servir d'épine dorsale à d'innombrables soupes et à tout plat utilisant du bouillon de poulet ou du bouillon de poulet comme ingrédient. Vous pouvez facilement geler ce contenu – vous devriez même le geler si vous ne l'utilisez pas dans les prochains jours.

2. Changez le pain haché en chapelure ou croûtons.

Vous achetez une miche de pain. Vous utilisez la plupart des tranches, en laissant les talons et peut-être une ou deux tranches dans le sac. Il commence à devenir sec et croustillant et vous ne voulez tout simplement pas l'utiliser.

Le jetez-vous? Non!

Vous pouvez prendre quelques tranches de pain, y compris les couper, et les couper simplement en cubes. Draguez les cubes avec un peu d'huile d'olive, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez d'un peu de sel et / ou de poudre d'ail et / ou de poivre noir, selon votre goût. Cuire au four environ 10 minutes à 375 F et vous avez d'excellents croûtons pour vos salades. Ceux-ci se rangent vraiment bien dans un sac scellé dans votre placard.

Vous pouvez également avoir une bonne utilisation de la chapelure, selon ce que vous aimez préparer, et le pain rassis se transforme en une belle chapelure. Si vous vivez dans un climat sec, placez les tranches de pain et laissez-les sécher à l'air pendant quelques jours. Si vous vivez dans un climat humide, je recommande de les cuire à 300 F pendant environ 5 minutes. Placez simplement les tranches sur une plaque à pâtisserie et laissez le pain cuit refroidir à température ambiante.

Déchirez le pain sec en petits morceaux et mettez-les dans un mixeur. Battez-les jusqu'à ce que vous ayez des miettes de n'importe quelle taille. Plus vous pulserez, plus la chapelure sera fine. Ensuite, placez la chapelure sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant environ 10 minutes à 300 F, tirez la casserole à mi-chemin pour jeter les miettes. Encore une fois, ceux-ci peuvent être conservés dans un récipient scellé dans le placard et durer longtemps.

3. Changez les écorces d'agrumes dans un booster de nettoyage.

Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec le zeste d'agrumes. Vous pouvez simplement les laisser dans un plat dans la pièce pour ajouter un bel arôme à l'air. Vous pouvez les sécher et les broyer en petits morceaux pour les utiliser dans le thé.

Mon utilisation préférée, cependant, est de les utiliser pour le nettoyage. Non seulement un peu de zeste de citron dans une solution de nettoyage nettoie mieux la solution, mais il laisse également un très bon parfum "propre" dans votre maison.

La seule chose dont vous avez besoin est une boîte de vinaigre blanc du magasin dont une partie du vinaigre a été retirée. Utilisez simplement un quart ou plus du vinaigre normalement. Ensuite, ajoutez des écorces de citron au pot de vinaigre, fermez-le après y avoir mis les écorces et laissez-les reposer. Gardez-le fermé si vous n'ajoutez pas de peelings.

Si vous avez besoin d'un nouveau détergent, prenez un flacon pulvérisateur vide, remplissez-le pendant environ un tiers avec de l'eau, puis remplissez-le pour le reste avec votre "vinaigre d'agrumes". Secouez-le puis utilisez ce spray pour chaque tâche de nettoyage que vous avez à la maison.

Non seulement il nettoie incroyablement bien, les agrumes masquent l'odeur immédiate du vinaigre et l'odeur du vinaigre s'estompe beaucoup plus rapidement que les agrumes. Une heure plus tard, vous avez un agréable parfum d'agrumes doux partout sans l'odeur de vinaigre.

Non seulement cela semble mieux nettoyer que le vinaigre et l'eau, mais ça sent aussi beaucoup mieux. C'est récemment devenu mon mélange de nettoyage domestique standard.

4. Utilisez les restes de saumure de saumure pour un excellent exhausteur de goût (et pour d'autres choses).

Notre famille adore les cornichons à l'aneth. Nous pouvons littéralement labourer deux ou trois pots par semaine. Mon fils aîné a même demandé des pots avec des cornichons gastronomiques en cadeau.

Lorsque vous avez fini de manger les cornichons, un pot de saumure de cornichons restera bien sûr. Il peut être tentant de simplement le verser dans l'égout et de jeter le pot, mais il existe différentes utilisations.

Tout d'abord, vous pouvez simplement le boire. C'est en fait une boisson assez saine – bien que salée – et une bonne option après une séance d'entraînement, mais c'est un goût assez intense pour la plupart des gens.

Une autre utilisation, quelque chose que nous faisons souvent, consiste simplement à ajouter plus de concombres dans la casserole, à les mettre au réfrigérateur et à attendre. Peut-être que vous avez juste à ajouter un peu plus d'eau dans le pot ou une pincée de sel supplémentaire. Cela peut bien fonctionner pour deux ou trois pots, mais finalement la saumure s'épuise.

Mon utilisation préférée, cependant, est d'utiliser juste une pincée de saumure de cornichon vraiment savoureuse comme additif aromatisant dans toutes sortes de choses: soupes, ragoûts et même des choses comme le houmous. Vous n'avez pas besoin d'ajouter grand-chose – en fait, le goût des cornichons devient très rapidement écrasant. Juste un tiret – une demi-cuillère à café environ – ajoute une bouchée à presque tout ce qui est salé auquel vous l'ajoutez.

5. Transformez le bœuf, les os rôtis et les restes en bouillon de bœuf.

Tout comme la stratégie de carcasse de poulet de rôtisserie décrite ci-dessus, vous pouvez prendre presque n'importe quel os de boeuf, le conserver au congélateur, et si vous en avez plusieurs, vous pouvez le transformer en un délicieux bouillon de boeuf en le transformant en mijoteuse ou en grande casserole pour mijoter toute la journée . Le bouillon de boeuf fini peut être facilement congelé et a de nombreuses utilisations, de l'épine dorsale de délicieuses soupes à une boisson chaude par temps froid.

La procédure est presque exactement la même que celle du bouillon de poulet décrit précédemment. Profitez simplement d'articles tels que des steaks ou des rôtis avec l'os encore dedans, et quand vous avez terminé et que vous voulez le jeter, placez l'os dans le congélateur dans un sac scellé (laissez de la viande et du cartilage fins et même encouragés) .

Si vous avez un bon nombre d'os en quelques mois, changez-le en stock. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez simplement ajouter les os au pot, avec une poignée de grains de poivre et de sel, des oignons hachés, des poivrons hachés et de l'ail haché si vous le souhaitez, et remplir le pot d'eau jusqu'à ce que les os soient recouverts de 2 centimètres d'eau. Couvrez-le, allumez-le bas puis laissez-le reposer pendant 12 à 24 heures. & # 39; Partir la nuit est très bien.

Si vous avez une grande marmite, vous n'avez pas besoin de la mijoteuse. Lorsque vous vous levez pour la première fois le lendemain matin, ajoutez les os dans votre pot, avec une poignée de grains de poivre et de sel (au goût), ainsi qu'un oignon en dés et / ou des poivrons en dés et / ou certains ail haché. Encore une fois, ajoutez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les os soient recouverts de quelques centimètres de liquide, puis chauffez-la à ébullition et couvrez-la. Laissez mijoter toute la journée.

Dans les deux cas, une fois mijoté, filtrer, conserver le liquide et jeter les morceaux que vous avez filtrés. Vous pouvez le passer à travers un tamis ordinaire si cela ne vous dérange pas d'avoir une texture dans votre bouillon, ou à travers une étamine. Le liquide est du bouillon de boeuf. Il est délicieux en soi et forme une excellente colonne vertébrale pour tous les types de soupes. Vous pouvez le geler et l'utiliser comme vous le souhaitez.

6. Transformez les morceaux de pomme en vinaigre de cidre de pomme.

Nous avons toujours un pot ou une bouteille de vinaigre de cidre de pomme dans le placard. Il est utile dans de nombreuses recettes différentes et quelques cuillères semblent aider à soulager les brûlures d'estomac – du moins pour moi. J'aime aussi en utiliser comme vinaigrette.

Il est également assez facile à préparer, en supposant que vous ayez également du miel brut.

Gardez les restes dans un récipient au congélateur pendant que vous mangez des pommes au fil du temps. Ne gardez pas les morceaux que vous mangiez tout de suite, mais coupez les morceaux de pomme que vous voulez manger loin du cœur et conservez le cœur. Vous pouvez également y stocker des pelures de pommes si vous pelez les pommes (j'aime manger les pelures, mais certaines personnes préfèrent les tranches de pommes pelées).

Une fois que vous avez 10 ou 15 noyaux (et peut-être quelques peaux), achetez un grand pot en verre – un demi-gallon ou un gallon suffit – et remplissez-le d'eau filtrée. Si du chlore est présent dans votre eau du robinet, faites bouillir l'eau ou le chlore entraînera sa défaillance, puis la ramènera à température ambiante. Ajoutez quelques cuillères à café de miel brut dans le pot – vous pouvez utiliser du sucre, mais il ne sort jamais aussi bon qu'avec du miel – et remuez bien. Couvrez le haut avec un morceau de tissu et fixez le tissu avec une bande de caoutchouc avant de le coller dans un endroit sombre et éloigné pendant un mois. Regardez-le de temps en temps et remuez-le une fois par semaine.

Ce que vous aurez après un mois, c'est du vinaigre de cidre de pomme, qui est encore assez cru mais utilisable. Maintenant, retirez les morceaux de pomme et conservez le liquide. Il faut un mois de plus avant qu'il ne soit vraiment bon, mais vous pouvez maintenant le mettre dans une bouteille et le conserver dans le placard.

Comme je l'ai noté précédemment, le vinaigre de cidre de pomme a de nombreuses utilisations différentes. Il est toujours bon d'avoir quelque chose à portée de main si vous aimez préparer des plats à la maison.

7. Utilisez des peaux de parmesan pour assaisonner la soupe.

J'aime râper le parmesan lorsque nous l'utilisons. Il a un goût aussi bon que fraîchement râpé et le prix n'est pas mauvais du tout, étant donné la quantité de fromage râpé que vous pouvez obtenir avec un morceau de parmesan. Je garde le morceau de parmesan qui rétrécit progressivement dans un petit récipient au réfrigérateur.

Cependant, à la fin, vous restez avec la peau, ce qui n'est pas aussi bon que vous la broyez. Mais devriez-vous simplement le jeter?

Non.

Vous pouvez simplement prendre la croûte restante et la jeter dans un bol de soupe. Il y a beaucoup de soupes qui sont bonnes, mais j'aime vraiment les jeter dans du minestrone. Vous pouvez en faire un vous-même ou acheter un ensemble pour le rendre plus facile, mais dans les deux cas, jetez la croûte lorsqu'elle commence à mijoter, puis retirez-la juste avant de servir la soupe (vous pouvez la jeter à ce moment-là) .

La peau ajoute un goût délicieux à la soupe. Il est même excellent dans une soupe faite directement à partir d'un kit de soupe minestrone – il suffit d'ajouter la croûte de parmesan dès qu'il commence à bouillir et de la jeter juste avant de servir.

8. Changez la racine de gingembre supplémentaire en bière de gingembre.

Lorsque j'achète un morceau de racine de gingembre pour une recette, j'essaie généralement de l'utiliser assez rapidement, mais parfois je ne l'obtiens pas et je reste derrière quelques centimètres de racine de gingembre qui sèche et pas si bien. Dans ce cas, ce que j'aime en faire, c'est la transformer en bière au gingembre maison. Je le fais habituellement dans un grand pot d'un litre avec l'intention de le boire quelques jours après l'avoir fait.

La recette complète est ici, mais ce n'est vraiment pas si difficile à faire. Vous avez juste besoin de quelques centimètres de racine de gingembre, de sucre, de beaucoup d'eau et peut-être de jus de citron. Vous commencez par râper un pouce de gingembre et le mélanger avec deux cuillères à café de sucre et une tasse d'eau dans un pot, puis le mettre au réfrigérateur. Ajouter un autre pouce de gingembre râpé et deux cuillères à café de sucre le lendemain et remuer. Faites de même le lendemain. Continuez à faire cela jusqu'à ce que vous trouviez vraiment des bulles. Vous pouvez continuer à ajouter du gingembre et du sucre aussi longtemps que vous le souhaitez. C'est ce qu'on appelle un "bug de gingembre".

Si vous voulez faire de la bière au gingembre maison, commencez par faire du thé au gingembre. Faites cuire ensemble quelques centimètres de gingembre râpé et environ 2 tasses de sucre avec un gallon d'eau. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis passez-le à travers un chiffon à fromage. Ajoutez ensuite la portion liquide de votre gingembre "insecte" du réfrigérateur, en enlevant le gingembre râpé. De là, ajoutez tout ce liquide dans votre pot de gallon et placez ce pot dans un endroit éloigné pendant quelques jours. Ouvrez le dessus juste assez chaque jour pour permettre à n'importe quel gaz de s'échapper – vous devez le faire, sinon cela ira mal. Après environ 10 jours, vous avez du soda au gingembre et ce sera incroyablement bon.

Je n'achète généralement pas de racine de gingembre dans le seul but de faire de la bière, mais si j'ai quelques racines supplémentaires dans une recette, c'est beaucoup mieux que de simplement laisser la racine de gingembre se perdre dans le réfrigérateur.

9. Transformez le vieux vin rouge en vinaigre de vin rouge.

C'est si simple et c'est une si bonne utilisation d'une bouteille partielle de vin rouge.

Placez un morceau de tissu sur l'ouverture de la bouteille, attachez-le en place avec un élastique et laissez-le ouvert sur la table pendant quelques semaines pendant qu'il est recouvert de tissu. Le processus de fermentation naturelle transforme le vin rouge en vinaigre pour vous, que vous pouvez stocker dans une bouteille fermée au réfrigérateur et utiliser pour toutes sortes de choses.

Si vous avez laissé une bouteille de vin généralement pleine sur la table après une fête, c'est une excellente chose à faire avec elle au lieu de la jeter. Vous obtenez finalement du vinaigre de vin rouge que vous pouvez utiliser pour toutes sortes de recettes. J'aime faire une vinaigrette en la mélangeant avec de l'huile d'olive, par exemple, avec un peu de moutarde et d'ail pour le goût.

10. Transformez les restes de légumes en bouillon de légumes.

Tout comme la description ci-dessus de la transformation des os de bœuf et des restes en bouillon de bœuf et une carcasse de rôtisserie en bouillon de poulet, vous pouvez faire exactement la même chose avec presque tous les restes de légumes.

Avez-vous des légumes cuits à la vapeur? Qu'en est-il des extrémités d'un oignon ou de la peau d'une courgette? Tout fonctionne! Mettez simplement tous vos restes de légumes dans un sac au congélateur. Si vous avez environ un litre de restes, il est temps de faire le plein.

Mettez ces restes dans votre mijoteuse avec une poignée de grains de poivre et un peu de sel au goût et remplissez-le d'eau jusqu'à ce que tous les restes soient couverts. Allumez-le à basse température et laissez mijoter pendant 12 à 24 heures.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez le faire dans n'importe quelle casserole, à condition d'avoir plusieurs heures à la maison. Mettez tous les restes dans une casserole, ajoutez une poignée de grains de poivre et un peu de sel au goût et couvrez d'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts d'un ou deux centimètres supplémentaires d'eau. Laissez simplement mijoter toute la journée.

Dans les deux cas, quand c'est fait, tamisez le mélange eau-légumes et conservez le liquide. C'est du bouillon de légumes et c'est une bonne colonne vertébrale pour presque n'importe quelle soupe sous le soleil. La bonne chose est qu'il a un goût légèrement différent, selon les légumes exacts qu'il contient, mais il aura toujours bon goût.

11. Utilisez du vieux vin blanc (ou du vieux vin rouge) comme vin de cuisine.

Et si vous omettez une bouteille de vin et que vous ne voulez pas faire de vinaigre de vin? Il est toujours dommage de simplement vider ce vin. Au lieu de cela, placez un bouchon sur la bouteille et placez-le au réfrigérateur. Il s'agit maintenant de "faire cuire du vin", et il aidera à toutes sortes de plats.

Faites-vous cuire de la viande rouge ou des légumes noirs? Utilisez un peu de vin rouge directement dans la poêle ou dans la casserole. Le ragoût aime aussi un peu de vin rouge. Le ragoût de boeuf apprécie un peu de vin rouge.

Faites-vous cuire de la volaille ou du porc ou du poisson ou des légumes? Le vin blanc a de nombreuses applications.

Le vin se marie aussi bien en petites quantités dans presque toutes les soupes que vous pourriez préparer. Il ajoute simplement ce petit soupçon de goût supplémentaire à presque tout ce que vous éclaboussez, et l'alcool bouillira immédiatement.

12. Utilisez tous les déchets végétaux (et nettoyez les coquilles d'œufs) comme compost.

L'utilisation finale de tous les matériaux végétaux (ainsi que des coquilles d'œufs propres) est simplement de les remettre sur terre au lieu de la poubelle. Vous pouvez le faire avec des légumes même après les avoir utilisés comme bouillon. Vous pouvez également le faire avec du marc de café et des coquilles d'œufs propres et croustillantes.

Tout ce que vous avez à faire est d'acheter un petit seau scellé à ranger sous l'évier. Jetez des restes de légumes ou du marc de café que vous n'utiliserez plus et remplissez-le. Lorsqu'il est plein, laissez-le pendant un moment. Remuez de temps en temps et attendez. Ajoutez un peu d'eau lorsqu'elle est sèche. Si vous voyez un peu de moisissure, ne vous inquiétez pas – remuez-le simplement. Lorsque tout à l'intérieur a pris une couleur sombre et ressemble à un sol très riche, c'est fait.

Prenez ce compost et mélangez-le au sol de toutes les plantes de votre région. Chaque plante en pot que vous avez adorera un peu de ce compost; il suffit de le mélanger avec le haut du sol et de l'arroser régulièrement. Si vous avez un arbre dans votre jardin, placez simplement le compost autour. Si vous plantez un jardin, mélangez-le dans le sol du jardin. Si vous avez un ami qui aime jardiner, donnez-lui le compost et il le mettra au travail. Cela aide tout à grandir.

Beaucoup de choses que vous jeteriez autrement auraient une utilisation simple et belle.

L'astuce consiste à tout remettre en question. Si vous jetez quelque chose, demandez-vous s'il n'y a pas d'autre usage. Pouvez-vous facilement transformer cette nourriture en autre chose? Pouvez-vous réutiliser cet article en quelque chose d'utile?

Cela signifie non seulement que vous ne pouvez plus aller dans les décharges, mais il peut également arriver que vous achetiez des choses comme des démarreurs de feu de camp ou du vinaigre de cidre de pomme ou du bouillon de poulet, et vous avez probablement déjà une meilleure version pour vous-même.

Bonne chance!